تأثیر خاک های رس نانویی روی ویژگی های فیزیکی و ضدمیکروبی ورقه های کامپوزیتی رسی/ ایزوله شده پروتئینی آب پنیر

کد مقاله: 333

رشته: صنایع غذایی

عنوان انگلیسی:

Effect of nano-clay type on the physical and antimicrobial properties of whey protein isolate/clay composite films

عنوان فارسی: تأثیر خاک های رس نانویی روی ویژگی های فیزیکی و ضدمیکروبی ورقه های کامپوزیتی رسی/ ایزوله شده پروتئینی آب پنیر

چکیده فارسی:

ورقه های کامپوزیتی ایزوله از پروتئین آب پنیر (WPI) در کنار سه نوع مختلف از خاک های رس نانویی، کلوزیت ، کلوزیت 20A و کلوزیت 30B مورد مطالعه قرار گرفته است، برای بررسی بهتر از متد قالب ریزی استفاده به عمل آمده است و به منظور درک بهتر تأثیر نوع خاک رس نانویی روی ویژگی های ورقه ها، ویژگی های فیزیکی و ضدمیکروبی آنها نیز مورد بررسی و مطالعه قرار گرفت. ورقه های حاصله نشانگر ظاهری غیرشفاف و تیره بودند و میزان این تأثیر وابسته به نوع خاک های رسی نانویی اضافه شده بود.

تعداد صفحه انگلیسی: 6 (PDF)

تعداد صفحه فارسی: 20 (WORD)

سال مقاله: 2009

قیمت: 150000 ریال